La desembocadura del Guadalquivir siempre nos ha brindado sus mejores frutos: tapacubos, arañas, cazón, ortiguillas, bilas, corvinas, acedías, bocas, marrajos y un sin fin de productos que me dejo en el tintero. Pero en nuestra ciudad no todo viene del mar, nuestra huerta también es excelente. Contamos con una gran variedad de guisos, detacamos: la berza, el ajo o las papas con alcauciles; además de ollas marineras como son: La raya en colorao, el cazón en amarillo o con tomate, las papas con choco o la sopa de galeras.

En el capitulo de las carnes, Sanlúcar siempre ha sido amiga de la caza. Platos que se llevan mejorando desde los primeros amaneceres de nuestra tierra: El jabalí, el venado, conejos y liebres. Por nombrar uno, me quedaría magnífico con arroz con ánsar.

Después de haber destacado lo menos conocido de nuestra gastronomía. Ya podemos hablar de nuestros vinos y mariscos:

De estos últimos, el langostino de Sanlúcar es el sin duda el más famoso. Conocido en todo el mundo, debido en gran medida a su exquisito sabor y tamaño. Sin desmerecer a su hermana pequeña, la gamba blanca, deliciosa a la plancha, pero sin duda mejor cocida y acompañada de una copita de manzanilla. No nos podemos olvidar de las ortiguillas ni de las galeras, cañaíllas, o las almejas de corral, chirlas y demás, que también forman parte de estos deliciosos frutos del estuario de Guadalquivir.

Y para acabar, los vinos que sólo nuestra tierra y clima saben criar: la manzanilla, exponente de nuestra gastronomía a nivel mundial. Conseguida mediante crianza biológica y siguiendo el sistema de criaderas y soleras se consigue un vino único en el valle del Guadalquivir. Al contar en Sanlúcar con una gran tradición bodeguera de distintas familias, podemos elegir entre una gran variedad de marcas para que cada uno de nosotros elija se preferida.